Οι ορεκιέτε θέλουν ελάχιστα υλικά, λίγο χρόνο και μικρή διαδικασία. Προέρχονται από την περιοχή της Apulia που βρίσκεται στην νοτιοανατολική πλευρά της Ιταλίας.
Η λέξη Orecchiette ουσιαστικά σημαίνει μικρά αυτιά και πήραν το όνομά τους λόγω του σχήματός τους που όπως θα δείτε μοιάζει όντως με μικρά αυτιά.
Συνοδεύεται με σάλτσα της αρεσκείας σας (κόκκινη καυτερή, με κάποιο πέστο ακόμα και με λευκή σάλτσα τυριών) και πεκορίνο τριμένο
Χοιρινό εξοχικό με λαχανικά και τυριά στο φούρνο.
Ταλιατέλες με καπνιστό σολομό αρωματισμένο με βούτυρο και vodka
Βινεγκρέτ πορτοκαλιού που ταιριάζει πάρα πολύ ωραία σε πράσινη σαλάτα με βραστά λαχανικά ή ακόμα και σε σολομό.
Μία δροσερή βινεγκρέτ μουστάρδας για το κοτόπουλο και τα λαχανικά σας…