Το διάσημο καμένο cheesecake από τη Χώρα των Βάσκων, με καραμελωμένη επιφάνεια και βελούδινη, κρεμώδη υφή στο εσωτερικό. Ένα γλυκό με απλότητα και ένταση, που λιώνει στο στόμα και απογειώνει τη γεύση με κάθε κουταλιά.
Το διάσημο καμένο cheesecake από τη Χώρα των Βάσκων, με καραμελωμένη επιφάνεια και βελούδινη, κρεμώδη υφή στο εσωτερικό. Ένα γλυκό με απλότητα και ένταση, που λιώνει στο στόμα και απογειώνει τη γεύση με κάθε κουταλιά.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 210-220°C (ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου) στον αέρα.
–
Στρώσε ένα στρογγυλό ταψί/φόρμα 20-23 εκ. με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να προεξέχει αρκετά (το cheesecake φουσκώνει).
–
Χτύπησε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά με το μίξερ, μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.
–
Πρόσθεσε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
–
Ρίξε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη βανίλια (αν χρησιμοποιείς) και χτύπα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
–
Κοσκίνισε το αλεύρι μέσα στο μείγμα και ανακάτεψε καλά.
–
Ρίξε το μείγμα στο ταψί και τίναξέ το ελαφρώς για να φύγουν τυχόν φυσαλίδες αέρα.
–
Ψήσε για 45-50 λεπτά περίπου, μέχρι η επιφάνεια να έχει σκουρύνει αρκετά (καραμελωθεί) αλλά το εσωτερικό να παραμένει ελαφρώς “τρεμουλιαστό”.
–
Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και έπειτα βάλ’ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλη νύχτα).
Από Σπύρος Ντάσιος
Θα πρέπει να συνδεθείτε για να σχολιάσετε