Superfood energy bars με βρώμη, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Προθερμαίνεται το φούρνο στους 175 βαθμούς.

Σε ένα ταψί βάζετε αντικολλητικό χαρτί και απλώνετε πάνω τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς. Τα ψήνετε για 8-10 λεπτά.

Σε ένα κατσαρολάκι ψήνετε σε μέτρια φωτιά το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (περίπου 5 λεπτά). Μόλις το αφαιρέσετε από τη φωτιά προσθέτετε μέσα τη βανίλια, το χαρουπομελο και το maple syrup και ανακατεύετε.

Σε ενα μπολ αναμιγνύετε τη βρώμη με τους ξηρούς καρπούς, τα αποξηραμένα φρούτα και το υγρό μιγμα. (Αυτό είναι το granola mix!)

Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ενα ορθογώνιο ταψί τύπου Pyrex. Απλώνουμε το granola mix και το πιέζουμε καλα. Το αφήνουμε για 2-3 ωρες στο ψυγείο να πήξει και το κόβετε σε μπάρες!