Cheesecake μπανάνας με λευκή σοκολάτα

Σπάμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη.

Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο το οποίο το έχουμε λιώσει και την αμυγδαλόψιχα και απλώνουμε το μείγμα σε μία φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι και ψήνουμε τη βάση στους 200 βαθμούς για 5 με 8 λεπτά. 

Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει και φτιάχνουμε την κρέμα.

Χτυπάμε το μασκαρπόνε με το ανθότυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει 

Αφαιρούμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ και πλένουμε καλά  τον κάδο.

Ξαναβάζουμε τον κάδο στο μίξερ και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ελαφριά να γίνει σαν γιαούρτι

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί και τις μπανάνες με ένα πιρούνι

Προσθέτουμε στο μείγμα του μασκαρπόνε και το ανθότυρο την κρέμα γάλακτος τη σοκολάτα και το χυμό από το λεμόνι 

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε και τη λιωμένη μπανάνα και στρώνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση και αφήνουμε το Cheesecake στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Γαρνίρουμε την επιφάνεια με τριμμένα μπισκότα και με φλούδες από τη λευκή σοκολάτα τις οποίες τις βγάζουμε με ένα μαχαίρι ή με ένα πίλερ (ξεφλουδιστηρι)