Σούπα πράσου Βελουτέ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο κόβουμε και την πατάτα σε κύβους.

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο μαζί με λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε.

Προσθέτουμε την πατάτα το αλάτι και το πιπέρι ρίχνουμε νερό ίσα ίσα να καλυφθούν τα υλικά μας, το σκεπάζουμε να βράσει.

Μόλις  μαλακώσουν τα περνάμε με ράβδο μπλέντερ διορθονουμε  με αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.

Καλή σας όρεξη!