Χταποδοκεφτέδες

Αφαιρούμε το στόμα και τα μάτια του χταποδιού

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το χταπόδι με τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη και το ξίδι

Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά με 1 ώρα

Μόλις βράσει, αφαιρούμε τους κόκκους πιπεριού που ίσως να έχουν κολλήσει πάνω στο χταπόδι και χοντροκόβουμε

Ρίχνουμε το χταπόδι σε ένα μπόλ και προσθέτουμε τα αρωματικά μας. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του λάιμ ή του λεμονιού και ανακατεύουμε πολύ καλά

Ρίχνουμε στη συνέχεια το ψωμί ή τη φρυγανιά, το αυγό και το αλεύρι ανακατεύουμε και στο τέλος προσθέτουμε το αλατοπίπερο και 1 κ.σ ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν πολύ καλά

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά για να κάψει καλά, παράλληλα σε ένα ταψάκι ρίχνουμε αλεύρι για να μπορούμε να περάσουμε από εκεί τα κεφτεδάκια που έχουμε πλάσει

Σοτάρουμε λίγο τα κεφτεδάκια. Μόλις είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  στον αέρα

Για τη σάλτσα

Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε 2 κ.σ ταχίνι

Προσθέτουμε 3 κ.σ νερό και αραιώνουμε καλά

Ρίχνουμε αλατοπίπερο και το χυμό του λεμονιού