Μία ελαφριά και δροσερή πατατοσαλάτα με χταπόδι ξυδάτο γεμάτη με αρώματα και γεύσεις Ελλάδας. Ένα πιάτο το οποίο μπορεί να αποτελέσει κυρίως γεύμα ή ένα τέλειο συνοδευτικό για το κρασάκι μας το ούζο μας ή και το τσίπουρο μας…..
Μία ελαφριά και δροσερή πατατοσαλάτα με χταπόδι ξυδάτο γεμάτη με αρώματα και γεύσεις Ελλάδας. Ένα πιάτο το οποίο μπορεί να αποτελέσει κυρίως γεύμα ή ένα τέλειο συνοδευτικό για το κρασάκι μας το ούζο μας ή και το τσίπουρο μας…..
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε αρκετό νερό και μόλις βράσει προσθέτουμε το χταπόδι, τη δάφνη και 1 κουταλιά ξύδι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία και βράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
Παράλληλα καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια 2,5 εκατοστών. Τις βράζουμε σε μία άλλη κατσαρόλα για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν και όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε.
Μόλις το χταπόδι μαγειρευτεί το σουρώνουμε και κόβουμε σε πάχους 1,5 εκατοστό περίπου τα πλοκάμια.
Κόβουμε τα καρότα στα 4 και μετά σε λεπτές φέτες.
Σε ένα μεγάλο σκεύος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό,τον δυόσμο, την μουστάρδα το ξύσμα από το λεμόνι, τον χυμό από τα λεμόνια, λίγο αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τις πατάτες και το χταπόδι και ανακατεύουμε πάλι. Στο τέλος προσθέτουμε στην πατατοσαλάτα με χταπόδι τα καρότα, την κάπαρη τα ντοματίνια και το τσίλι αν τελικα το και την σερβίρουμε ζεστή ή κρύα.
Μπορούμε να απολαύσουμε την πατατοσαλάτα με χταπόδι μαζί με παγωμένο τσίπουρο ή λευκό κρασί.
Από Stelios Chatzinikolaou
Θα πρέπει να συνδεθείτε για να σχολιάσετε