Κέικ σοκολάτας

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Λιώνετε τα κομματάκια κουβερτούρας σε μπεν μαρί ή σε αντικολλητικό κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε το ταχίνι, το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη άχνη και τα ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτετε διαδοχικά τη λιωμένη σοκολάτα, το αλεύρι, τη κανέλα, το κακάο, το μπέικιν και ανακατεύετε πολύ καλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Ρίχνετε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα σιλικόνης με τρύπα στη μέση και ψήνετε το κέικ (στο κατώτερο 1/3 του φούρνου) για 50-60 λ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του.

Βγάζετε το κέικ από το φούρνο, το αφήνετε μέσα στη φόρμα λίγη ώρα να μισο-κρυώσει και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα. Το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.