Οι Πόντιες νοικοκυρές έφτιαχαν γιοχάδες ή γιουφκάδες τους οποίους μαγείρευαν με διάφορους τρόπους. Ο πιο συνηθισμένος ήταν να τους ζεματίσουν σε νερό, κι αφού τους στραγγίσουν να τους περιχύσουν με λιωμένο βούτυρο γάλακτος
Οι Πόντιες νοικοκυρές έφτιαχαν γιοχάδες ή γιουφκάδες τους οποίους μαγείρευαν με διάφορους τρόπους. Ο πιο συνηθισμένος ήταν να τους ζεματίσουν σε νερό, κι αφού τους στραγγίσουν να τους περιχύσουν με λιωμένο βούτυρο γάλακτος
Φτιάχνουμε ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια
Ανοίγουμε φύλλα λεπτά και τα αφήνουμε για μια ώρα περίπου να στεγνώσουν, για να μπορούμε να τα τυλίξουμε και να τα κόψουμε
Τα τυλίγουμε σε ρολά, τα κόβουμε κατά μήκος στα δύο και στη συνέχεια σε λωρίδες, να γίνουν σαν χυλοπίτες
Τα απλώνουμε σε ταψί και στη συνέχεια τα ροδίζουμε στο φούρνο
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και όταν ζεσταθεί ροδίζουμε τα κομμάτια του κόκορα από όλες τις μεριές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί
Ρίχνουμε τις ντομάτες, τον τοματοπελτέ και τα καρυκεύματα, και νερό μέχρι να σκεπαστεί. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά
Απλώνουμε τους γιουφκάδες πάνω σε ένα ταψί
Παίρνουμε ζουμί μέσα από την κατσαρόλα με μια βαθιά κουτάλα και περιχύνουμε τους γιουφκάδες για να μαλακώσουν
Μην ξεχνάμε ότι οι γιουφκάδες είναι ήδη ψημένοι
Όταν γίνει ο κόκορας σερβίρουμε μαζί με τους γιουφκάδες και απολαμβάνουμε
Από roberta
Θα πρέπει να συνδεθείτε για να σχολιάσετε