Cheesecake με mous ανθότυρο και μαρμελάδα σύκου

Προθερμαίνουμε τον φούρνο πάνω κάτω στους 170ο C.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να βουτυρωθεί όλο το μπισκότο και το ρίχνουμε στην ταρτιέρα πιέζοντας το και ισιώνοντας την επιφάνειά του με το χέρι μας ή με το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού.

Ψήνουμε για 15-20’ μέχρι να πάρει χρώμα. Βγάζουμε κι αφήνουμε να κρυώσει.

Όσο ψήνεται το μπισκότο, φτιάχνουμε την κρέμα: Σε μίξερ ρίχνουμε θρυμματισμένα με τα δάχτυλα όλα τα τυριά, την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε το μείγμα ώσπου να ομογενοποιηθεί καλά και να μην έχει κομματάκια τυριού –περίπου 15’.

Συναρμολογούμε: απλώνουμε στην κρύα βάση μπισκότου την κρέμα ομοιόμορφα και από πάνω ρίχνουμε την μαρμελάδα σύκου, να κάνει ένα στρώμα. Στολίζουμε με φρέσκα σύκα.

Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να παγώσει καλά και να στερεοποιηθεί η κρέμα και η σως.