Λαχταριστό ρολό κιμά με τυρί και μπέικον!!!

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες μας! Αραδιάζουμε σε μεγάλο ταψί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα μας. Στύβουμε πορτοκάλι και λεμόνι, τοποθετούμε σε μούλτι, καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδο και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το ψιλοκομμένο δυόσμο και χτυπάμε στο μούλτι για 1 λεπτό!!

Ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά!! Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε πρώτα τις πατάτες γιατί θέλουν περισσότερη ώρα να γίνουν

Ξεκινάμε με το ρολό μας τώρα! Αφού έχουμε ξεπλύνει τον κιμά τον βάζουμε σε μπολ. Χτυπάμε στο μούλτι ένα κρεμμύδι ξερό, τις σκελίδες σκόρδου, τον μαϊντανό και δυόσμο μέχρι να μην βλέπουμε χοντροκομμένα κομμάτια.

Στο μπολ με τον κιμά ρίχνουμε το μείγμα που έχουμε στο μούλτι και τοποθετούμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Θέλουμε ένα σχετικά σφιχτό ρολό για να μην μας ανοίξει!
Βάζουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στον πάγκο μας και τοποθετούμε το ρολό κιμά και ανοίγουμε να είναι πλακέ και αφού έχουμε ψιλοκόψει το μπέικον σπρώχνουμε με τα δάκτυλα να μπει μέσα στο ρολό και ρίχνουμε και το τριμμένο τυρί και σπρώχνουμε πάλι πολύ καλά για να μπει καλά και να μην διαλυθεί στη μεταφορά!

Εάν έχετε κομμάτια κασέρι ή άλλο κίτρινο τυρί θα είναι πιο εύκολο γιατί τα κομμάτια άμα είναι σε κυβάκια μπαίνουν πιο εύκολα!
Όπως το έχουμε στο χαρτί κρατάμε τις δύο γωνίες και γυρνάμε από την άλλη για να πάρει το σχήμα του ρολό και το ξαναγυρνάμε για να δούμε αν έχουν βγει τα τυριά. Αν αρχίσει να διαλύεται το πλάθουμε σα ζύμη και σπρώχνουμε προς τα μέσα το τυρί και το ξαναγυρνάμε.

Ανοίγουμε το φούρνο που έχουμε τις πατάτες μετα περιπου απο 30΄-45΄και με πολύ προσοχή και κρατώντας το με το χαρτί το ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες. Αν δούμε ότι ανοίγει το στρώνουμε λίγο στις γωνιές με το χέρι. Μην σας ανησυχεί όμως γιατί στον φούρνο θα ψηθεί και δεν θα διαλυθεί.
Αν σας δυσκολεύει η διαδικασία και έχετε μακρόστενη φόρμα κέικ μπορείτε να το ψήσετε εκεί με το αντικολλητικό χαρτί ψησίματος αφού έχουν ψηθεί οι πατάτες σε άλλο ταψί.
Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία που έχουμε τις πατάτες για τουλάχιστον 1 ώρα στον αέρα αν θέλετε προαιρετικά στα 45′ με ένα πινέλο αλείφουμε απαλά το πάνω μέρος από το ρολό με λίγη kechup η σάλτσα bbq.