Σαλάτα καρπουζιού

Κόβουμε τις φέτες καρπουζιού σε μικρα κυβάκια και τα τοποθετούμε στην πιατέλα ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά της

Κόβουμε τα ραπανάκια (μαζί με τα φύλλα τους) στη μέση, και τα τοποθετούμε πάνω από το καρπούζι

Καβουρδίζουμε ελαφρώς το κουκουνάρι και το αφήνουμε να κρυώσει

Ψιλοκόβουμε το δυόσμο σε ένα μπώλ, και προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού, το χυμό του και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά

Θρυμματίζουμε τη φέτα πάνω από το καρπούζι

Ρίχνουμε διάσπαρτο το κουκουνάρι

Περιχύνουμε με το dressing που φτιάξαμε στο 4ο βήμα

Καλή όρεξη!