Αυθεντικό αμερικάνικο burger

Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα δύο είδη κιμά το αλάτι το πιπέρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε ελαφρά χωρίς να πιέσουμε πολύ το κύμα μας και τον αφήνουμε στην άκρη.

Παίρνουμε τώρα ένα κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες, βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει ρίχνουμε μέσα τις ροδέλες του κρεμμυδιού Και τις σοτάρουμε για περίπου 12 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ξανθύνουν ρίχνουμε μετά τη ζάχαρη και το ξύδι βαλσάμικο και τα αφήνουμε μέχρι να πλασάρει τελείωσε η σάλτσα μας και να δέσει τότε το αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Συνέχεια πριν ψήσουμε τα μπέργκερ μας κάνουμε την προετοιμασία για το στήσιμο δηλαδή κόβουμε τα ψωμάκια του μπέργκερ στη μέση και τα αφήνουμε σε ένα δίσκο.

Μετά κόβουμε το μαρούλι το iceberg στο μέγεθος του ψωμιούτο  και το αγγουράκι τουρσί και τη ντομάτα σε ροδέλες.

Τώρα προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου μας στους 180 με 200 βαθμούς βάζοντας τη σχάρα μας στις πάνω θέσεις του φούρνου και μία θέση από κάτω ένα ταψάκι για να στάξουν τα υγρά από το burger.

Παίρνουμε το μπολ με τον κιμά ρίχνουμε μέσα το σπασμένο ή τριμμένο πάγο ξανά πλάθουμε λίγο ακόμα και πλέον το χωρίζουμε σε 8 μπάλες και του δίνουμε το σχήμα του μπέργκερ.

Τα λαδώνουμε καλά πάνω κάτω και τα βάζουμε πάνω στη σχάρα μας που έχει προηγουμένως κάψει καλά. Μετά από 4 με 5 λεπτά γυρνάμε τα μπέργκερ μας βάζουμε από μία φέτα τσένταρ από πάνω και πάνω από το τσένταρ προσθέτουμε από μία φέτα μπέικον και ψήνουμε για άλλα 4 με 5 λεπτά.

Μόλις βγουν τα μπιφτέκια μας από το φούρνο βάζουμε τα ψωμάκια για 2 λεπτά να ζεσταθούν και ετοιμαζόμαστε για το στήσιμο.

Παίρνουμε την κάτω φέτα από το ψωμάκι και της βάζουμε μία κουταλιά του γλυκού σάλτσα μπάρμπεκιου και την απλώνουμε, από πάνω τοποθετούμε το μαρούλι ή τη λόλα, τη ροδέλα ντομάτας και από πάνω του τοποθετούμε το ζουμερό μας μπιφτέκ,ι πάνω από το μπιφτέκι τοποθετούμε 4-5 ροδάκια αγγουράκι τουρσί το καραμελωμένο κρεμμύδι και στο πάνω ψωμάκι βάζουμε άλλη μία κουταλιά του γλυκού σάλτσα μπάρμπεκιου και σκεπάζουμε το μπέργκερ μας

Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα coleslaw (δείτε στις σαλάτες μας).