Μους κάστανο με σοκολάτα

Για την μους:
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα λιώνουμε σε 5 κουταλιές ζεστό νερό.

Ζεσταίνουμε 1 κούπα κρέμα γάλακτος, χωρίς να τη βράσουμε και ρίχνουμε μέσα την άχνη και τα φύλλα ζελατίνης.

Χτυπάμε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για λίγο την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τον πουρέ κάστανο και την κρέμα με τα φύλλα ζελατίνης. Χωρίζουμε σε ατομικά μπολ τη μους και την αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Για την σως:
Βράζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε το ρούμι και μόλις κρυώσει λίγο τη σερβίρουμε πάνω στη μους.