Αυγά γεμιστά

Παίρνουμε μια κατσαρόλα και βάζουμε  τα αυγά να τα βράσουμε για 6′-7′ μετρώντας αφού πάρει βράσει το νερό.

Μετά τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα κρυώνουμε με νερό από την βρύση.

Αφού κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στην μέση (όχι κάθετα).

Βγάζουμε  με προσοχή τους κρόκους από τα αυγά και τοποθετούμε σε ένα μπολ τους μισούς και τους άλλους μίσους σε άλλο μπολ.

Στο πρώτο μπολ βάζουμε την μουστάρδα το ελαιόλαδο το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές  και γεμίζουμε τα μισά μας αυγά.

Στο άλλο μπολ κτυπάμε το βούτυρο με το ροκφόρ μέχρι να γίνει αλοιφή και γεμίζουμε τα υπόλοιπα αυγά μας.

Τέλος τα τοποθετούμε  σε πιατέλα ρίχνουμε από πάνω τούς λίγο ελαιόλαδο λίγο πάπρικα γλυκιά και καλή σας όρεξη