Καζαρέτσε ζυμαρικά από ρεβίθια με καλαμαράκια

Πλένετε τα καλαμάρια, αφού αφαιρέσετε τραβώντας το εσωτερικό τους. Αφαιρείτε και την εξωτερική μεμβράνη

Μπορείτε να ξεκινήσετε βάζοντας το δάχτυλο ανάμεσα στο σώμα και στο πτερύγιο. Πιέζετε το στόμα να βγει. Κόβετε το κεφάλι στη βάση και τα πλοκάμια σε μικρότερα κομμάτια, αν είναι μεγάλα

Κόβετε το σώμα σε ροδέλες 1 εκατ. περίπου. Απλώνετε τα κομμένα καλαμάρια σε διπλή χάρτινη πετσέτα κουζίνας και τα ταμπονάρετε επιμελώς με ένα άλλο κομμάτι χάρτινης πετσέτας, ώστε να μην έχουν υγρασία και νερά (Τα κατεψυγμένα καλαμάρια είναι εξαρχής καθαρισμένα)

Σε μεγάλο τηγάνι (ή φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα) βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί (μέτρια προς χαμηλή φωτιά) και προσθέτετε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Μαγειρεύετε για 1 λεπτό να πάρει άρωμα στο λάδι (χωρίς να αλλάξει χρώμα το σκόρδο)

Ανεβάζετε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτετε τα καλαμάρια. Ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε να εξατμιστεί το μισό (περίπου στα 3 λεπτά)

Προσθέτετε τον μισό μαϊντανό, τον μισό χυμό ντομάτας, λίγο αλάτι και πιπέρι. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνετε την φωτιά και σκεπάζετε. Μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά ελέγχοντας κατά διαστήματα την υγρασία. Αν σας φαίνεται ότι η σάλτσα στεγνώνει, προσθέστε λίγο ακόμη χυμό ντομάτας ή νερό απ’ τα ζυμαρικά

Στα 35-40 λεπτά τα καλαμάρια είναι μαλακά. Ελέγξτε την υγρασία της σάλτσας. Δοκιμάστε και διορθώστε στο αλάτι, αν χρειάζεται

Προθερμαίνετε τον φούρνο σε γκριλ 220 βαθμούς C. Ανεβάζετε τη σχάρα στην επάνω θέση. Βάζετε το νερό των ζυμαρικών να βράσει (όσο μαγειρεύεται η σάλτσα με καλαμάρια)

Βάζετε τα 12-16 μισά ντοματίνια σε ταψάκι, ρίχνετε μια λεπτή γραμμή ελαιόλαδο και λίγο θαλασσινό αλάτι. Ψήνετε στο προθερμασμένο γκριλ μέχρι να αρπάξουν λίγο οι άκρες τους (10 λεπτά περίπου). Αποσύρετε και κρατάτε για το σερβίρισμα

(όσο γίνεται η σάλτσα – τελευταίο 10λεπτο) Βάζετε τα Casarecce από ρεβίθια να βράσουν σε αρκετό (2.5 -3 lt) και αλατισμένο νερό (1.5-2 κ.σ.) για 6-7 λεπτά – ο αναγραφόμενος χρόνος τους είναι 7-9 λεπτά. Σουρώνετε, κρατώντας 1 φλ. από το νερό που έβρασαν για να προσθέτετε όσο χρειαστεί στη σάλτσα

Αδειάζετε τα καζαρέτσε στη σάλτσα με τα καλαμάρια, βάζετε τον υπόλοιπο μαϊντανό, το ξύσμα και τα μισά κουκουνάρια. Ανακατεύετε. Προσθέτετε από το νερό των μακαρονιών, αν χρειάζεται