Κρεατόσουπα με μοσχαράκι και λαχανικά

Πλένουμε τα λαχανικά μας καλά και τα κόβουμε σε μετρίου μεγέθους κυβάκια εκτός των κρεμμυδιών.

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για να κάψει. Κόβουμε το ποντίκι σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας και φροντίζουμε να καλυφθεί με το αλεύρι όλη η επιφάνεια του κρέατος.

Βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μεταφέρουμε τα κομμάτια από το κρέας. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε τα σκόρδα, τα φύλλα δάφνης και το δεντρολίβανο μας.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί, βάζουμε το νερό, καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε για 1 ½ ώρα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα λαχανικά, τα κρεμμύδια μας κομμένα στην μέση και το σέλινο. Καλύπτουμε ξανά με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά.

Σερβίρουμε με σέλινο, ελαιόλαδο και πιπέρι.