Κρητικός ντάκος

Βρέχουμε τους 2 ντάκους με ελάχιστο νερό

Βάζουμε τους 2 ντάκους με την εξωτερική πλευρά του προς τα κάτω σε ένα πιάτο.

Κόβουμε την ντομάτα στη μέση και τρίβουμε την μισή στον τρίφτη μέσα σε ένα μπολ και τη μισή την κόβουμε σε κυβάκια. Με την τριμμένη ντομάτα θα φτιάξουμε ένα μείγμα με το οποίο θα βρέξουμε τον ντάκο.

Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη ντομάτα προσθέτουμε το ξίδι, 2 κ.σ ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και την καπαρη . Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στους ντάκους.

Προσθέτουμε την κομμένη σε κύβους υπόλοιπη ντομάτα με το ζουμί που προέκυψε από την κοπή της.

Τέλος προσθέτουμε την ξινομυζήθρα ή την τριμμένη φέτα, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τις ροδέλες ελιάς.

Σερβίρεται με κρίταμο, λίγο ελαιόλαδο από πάνω και λίγο πιπέρι.