Μπιφτέκια κοτόπουλου

Στο multi, βάζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε (αλλά όχι μέχρι να λιώσουν τελείως).

Σε ένα μπολ βάζουμε το παραπάνω μείγμα μαζί με τα αβγά, τη φρυγανιά, το λάδι, τη μουστάρδα, αλάτι-πιπέρι, τη ρίγανη, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και φυσικά τον κιμά και τα ζυμώνουμε καλά όλα μαζί.

Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Χωρίζουμε τον κιμά μας σε 8 μπάλες και πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα τοποθετούμε σε σε ένα σχαροτήγανο που έχει κάψει καλά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή ώστε να ψηθούν σίγουρα τα μπιφτέκια μας στο κέντρο τους, ή σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.

Μέχρι να ψηθούν τα μπιφτέκια μας παίρνουμε το Multi που το έχουμε καθαρίσει ρίχνουμε μέσα το ανθότυρο το γιαούρτι το δυόσμο και τα χτυπάμε καλά να γίνουν μία κρέμα, μόλις είναι έτοιμο το αφαιρούμε από το μούλτι και το τοποθετούμε στο ψυγείο

Στην συνέχεια παίρνουμε τις τομάτες μας και τις κόβουμε σε ψιλό καρεδάκι τις βάζουμε σε ένα μπολ όπου προσθέτουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα μας τα ανακατεύουμε όλα μαζί με ελαφρές κινήσεις και η σαλάτα μας είναι και αυτή έτοιμη για να συνοδεύσει τα μπιφτέκια μας μόλις ψηθούν.

Καλή μας όρεξη!