Πένες με κοτόπουλο και κρέμα λουίζας

Κόβουμε σε κομμάτια το κρέας βάζουμε αλάτι και πιπέρι και το αλευρώνουμε και απο της δύο πλευρές

Σε μία  κατσαρόλα βάζουμε το νερό για τα μακαρόνια μόλις αρχίσει να βράζει τότε ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε λίγο στην αρχή για να μην κολλήσουν

Ταυτόχρονα σε μία άλλη εστία βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Και μόλις αρχίσει να κάψει τοτε τηγανίζουμε το κρέας 4 λεπτά την πλευρά, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ακόμα αλεύρι απο πάνω

Μόλις έχετε τηγανίσει το κρέας και απ της δύο πλευρές και έχει πάρει ωραίο χρώμα τοτε ρίχνετε το κρασί και το αφήνετε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ

Με μια κουτάλα παίρνετε νερό απο την κατσαρόλα που βράζουν τα μακαρόνια και το ρίχνετε στο κρέας για να γίνει σάλτσα, 2-3 κουτάλες νερό και βάζετε το καπάκι

Μετά από λίγο ελέγχεται και προσθέστε ξανά λίγο νερό απο τα μακαρόνια, σε αυτό το σημείο λογικά θα έχουν γίνει και τα μακαρόνια οπότε τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε για λίγο όπως είναι

Σε ένα μπολ βάζουμε την μουστάρδα το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε το κρέας από την σάλτσα και βάζουμε το μείγμα με την μουστάρδα και το ανακατεύουμε καλά, βάζουμε το βούτυρο την κρέμα γάλακτος τα φύλλα λουίζας και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί το αφήνουμε για 2 λεπτά και η σάλτσα μας είναι έτοιμη

Ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα στην σάλτσα τα ανακατεύουμε και σερβίρουμε βάζοντας και το κρέας από πάνω