Σάλτσα Ναπολιτέν

Παίρνουμε τις ντομάτες πομοντόρο τις κόβουμε στη μέση και τις τρίβουμε στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά ώστε να αφαιρεθεί η φλούδα την οποία μετά πετάμε

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας (αν βάλετε), για λίγα λεπτά

Προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο

Ανακατεύετε καλά και προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο

Στην συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για να δέσει. Εκεί βρίσκεται και το μυστικό της συνταγής

Τα υλικά θέλουν χρόνο στο μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.