Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης, τα σκόρδα, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι, το μέλι και το λεμόνι ή αν θέλουμε μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε και κρύα χωρίς δηλαδή να την βράσουμε, βάζοντας όλα τα υλικά μέσα σε ένα γυάλινο μπολ η σκεύος και το κοτόπουλο μέσα και αποθηκεύοντας το για το λιγότερο 8 ώρες μέσα στο ψυγείο (η κρύα τεχνική δεν είναι για αποθήκευση της άλμης μας αλλά για άμεση χρησιμοποίηση της αλλιώς ακολουθούμε τη διαδικασία όπως αναφέρουμε παρακάτω).
Βήμα 2
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Βήμα 3
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Βήμα 4
Σουρώνουμε την άλμη και την αξιοποιούμε ή τη μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο δοχείο.
Βήμα 5
Αποθηκεύουμε την άλμη στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή τη χωρίζουμε σε μερίδες και την αποθηκεύουμε στην κατάξυψη για 3 μήνες.
Από 
Θα πρέπει να συνδεθείτε για να σχολιάσετε