Φιλέτο λαβράκι σωτέ σε στρώμα αρωματικών βοτάνων

Βάζουμε βάζουμε τα φιλέτα μας σε μία πιατέλα και τα αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.

Πλένουμε καλά όλα μας τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες όπως βλέπετε στη φωτογραφία μας

Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ βάζουμε μέσα όλα τα λαχανικά μας και τα μυρωδικά μας που έχουμε κομμένα ρίχνουμε το σκόρδο το αλάτι το πιπέρι το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Στην συνέχεια βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φιλέτα λαβράκι από τη μεριά της πέτσας μέχρι να γίνει τραγανή και μετά γυρνάμε τα λαβράκια και ρίχνουμε το ούζο και ξύσμα πορτοκαλιού και σβήνουμε το μάτι.

Παίρνουμε λίγα από τα λαχανικά μας μέσα από το μπολ και τα στρώνουμε σε κάθε πιάτο και από πάνω τοποθετούμε το φιλέτο λαβράκι μας