Ψητό αχλάδι με κατσικίσιο τυρί η ροκφόρ, μέλι και θυμάρι…

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κόψτε τα αχλάδια στη μέση και βγάλτε με προσοχή τα κουκούτσια αδειάζοντας και λίγο παραπάνω από το κέντρο του κάθε αχλαδιού.

Βάλτε τα αχλάδια σε ένα πυρέξ ή σε μια μικρή γάστρα.

Σε ένα μπολ βάλτε το τυρί, το τριμμένο θυμάρι και την κρέμα γάλακτος και δουλέψτε τα καλά με ένα πιρούνι μέχρι να σπάσει το τυρί και να μπορούμε να γεμίσουμε αχλάδια μας.

Με ένα κουτάλι γεμίστε το κέντρο τους με το με το μείγμα που έχουμε φτιάξει.

Βάλτε τα στο προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τα να ψήθούν για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να μελώσουν.

Βγάλτε τα απο το φούρνο, τοποθετείστε τα σε μια ωραία πιατέλα και προσθέστε από πάνω το μέλι και τα σπασμένα καρύδια και τα κλωναράκια από το θυμάρι. Σερβίρεται ζεστό!

*Αν θέλετε να τα χρωματίσετε με το κρασί όπως αναφέρω πιο πάνω Θα πρέπει πρώτα να βάλετε το κρασί σε μία κατσαρόλα μέχρι να πάρει βράση προσθέτοντας και αρκετό νερό ώστε να μπορεί να σκεπάσει τα αχλάδια. Μόλις το κρασί με το νερό πάρει μία καλή βράση τότε το βγάζετε από τη φωτιά το αφήνετε να κρυώσει λίγο περίπου 30′ και τοποθετείται μέσα τα αχλάδια τα οποία τα έχετε κομμένα στη μέση και τα σκεπάζετε με μία ζελατίνα για περίπου 30-45′ και μετά ακολουθείτε τη διαδικασία από το στάδιο που τα γεμίζουμε με το τυρί. Προσοχή επειδή τα αχλάδια μας θα έχουν ήδη μαλακώσει λίγο που τα τοποθετήσαμε μέσα στο ζεστό κρασί δεν θα τα ψήσετε 8 έως 10 λεπτά αλλά το πολύ 6 με 7 λεπτά.