Χορτόσουπα

Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα 2 λίτρα νερό. Ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο και μετά ταυτοχρόνως όλα τα λαχανικά κομμένα. Βράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι το μίγμα να κοχλάσει. Υπάρχει περίπτωση να θέλει ξάφρισμα

Μόλις περάσουν 10 λεπτά αλατίστε , ρίξτε φρέσκο πιπεράκι, σκεπάστε τη κατσαρόλα, χαμηλώστε το μάτι και βράστε υπομονετικά για 1 ώρα και 15 λεπτά

Η σούπα αυτή τρώγεται και ζεστή και κρύα. Σε περίπτωση που τη φάτε ζεστή μπορείτε να προσθέσετε και 1 φλιτζ τσαγιού κρέμα γάλακτος

Αν σας αρέσουν τα ξινά στύψτε μέσα στη σούπα το χυμό από 1 ½ λεμόνι. Αν σας περισσέψει σούπα περάστε τη από το μπλέντερ του μίξερ και φυλάξτε τη σε μια κανάτα στο ψυγείο. Κάθε φορά που πεινάτε αντί να τρώτε οτιδήποτε άλλο να πίνετε ένα ποτήρι κρύα σούπα. Και έτσι θα κάνετε τη πιο νόστιμη δίαιτα της ζωής σας