Μηλόπιτα με βάση crumble

Φέρνουμε Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (pommade)

Όταν το βούτυρο έχει μαλακώσει αρκετά το βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε μαζί με τη ζάχαρη και το αλεύρι με τα χέρια μας.

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη η οποία θα θρυμματίζεται.

Την τυλίγουμε με μεμβράνη και αποθηκεύουμε στο ψυγείο

Στην συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα αχλάδια και τους βγάζουμε τα κουκούτσια και τα περνάμε με λίγο χυμό λεμόνι για να μη μαυρίσουν

Παίρνουμε έναν ορθογώνιο τρίφτη και τα τρίβουμε από τη χοντρή του πλευρά

Τα βάζουμε όλα μαζί σε μία μπασίνα ρίχνουμε μέσα το γαρύφαλλο την κανέλα και την καστανή ζάχαρη και τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά

Τώρα βγάζουμε τη ζύμη μας την ξετυλίγουμε και κρατάμε το 1/5 της ζύμης στo ψυγείο  και στρώνουμε  την υπόλοιπη ζύμη σε ένα ταψί αφού πρώτα βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί ώστε να μην κολλήσει η ζύμη μας

Προσέχουμε η ζύμη μας να καλύψει και τα πλαϊνά του ταψιού και στη συνέχεια τρυπάμε πολύ καλά όλη τη ζύμη με ένα πιρούνι ώστε να μην φουσκώσει

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας 180 βαθμούς, στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη μας και την ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα

Βγάζουμε από το φούρνο το ταψί και προσθέτουμε γέμιση μας και από πάνω τρίβουμε με το χοντρό του τρίφτη το 1/5 της ζύμης που έχουμε στο ψυγείο διασκορπιστεί στην επιφάνεια και το ξανά φουρνίζουμε  για 15- 20 λεπτά μέχρι να καραμελώσει η γέμιση και να πάρει ένα ωραίο χρώμα μπισκότου η βάση μας

Συνοδεύουμε με παγωτό καϊμάκι