Πένες αραμπιάτα μία εύκολη αλλά ταυτόχρονα νόστιμη συνταγή..

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με το σκόρδο μέχρι να πάρει το λάδι μας άρωμα και μετά αφαιρούμε το σκόρδο από την κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο τσίλι μας ή τη καυτερή πάπρικα, λίγο αλάτι πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 3 έως 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Μετά ρίχνουμε το κονκασέ, τον πελτέ, το βασιλικό και προαιρετικά αν θέλετε η οχι βάζετε τις ελιές, και 1,5 ποτήρι με νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 15 έως 20 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

Συγχρόνως σε μία άλλη βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό όπου έχει πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια μας και τα βράζουμε κατά ένα με δύο λεπτά λιγότερο από την αναγραφόμενη ώρα στη συσκευασία μας.

Μόλις είναι έτοιμο τα σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αναμειχθούν τα ζυμαρικά μας με τη σάλτσα.

Τα σερβίρουμε στο πιάτο και πασπαλίζουμε από πάνω με την τριμμένη παρμεζάνα ή το πεκορίνο μας.