Θρεπτική και απλή Τραχανόπιτα!

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό μαζί με το μισό μας γάλα.

Μόλις πάρει μια βράση, προσθέτουμε τον τραχανά μειώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, μέχρι ο τραχανάς να πιεί όλα τα υγρά (δοκιμάζουμε αν έχει βράσει ο τραχανάς αλλιώς προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα).

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με τα αυγά και μόλις ομογενοποιοιηθούν θρυμματίζουμε σε χοντρά και μικρά κομμάτια τη φέτα. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, το θυμάρι και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε τον τραχανά μέσα στο μείγμα με τα υγρά και ομογενοποιούμε.

Βουτυρώνουμε και προσθέτουμε το αλεύρι σε ένα ταψί φούρνου 30×40 εκ., το κουνάμε να πάει παντού το αλεύρι στο πάτο του ταψιού αλλά και στα τοιχώματα και μετά το ταψί μας στο νεροχύτη να φύγει το περιττό αλεύρι και στη συνέχεια αδειάζουμε όλο το μείγμα στο ταψί.

Ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι η πίτα να ροδίσει στην επιφάνειά της και να σταθεροποιηθεί στη σύσταση.

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 20 – 30 λεπτά.