Είναι αφράτο και ζουμερό μαζί. Το μέλι σε συνδυασμό με την καστανή ζάχαρη δημιουργούν ένα φανταστικό χρώμα, σε απόλυτη αρμονία με την εποχή. Όσο περισσότερο μένει, τόσο πιο ζουμερό και γευστικό γίνεται. Συνοδεύει μοναδικά το τσάι. Η κανέλα και το γαρίφαλο ταιριάζουν άψογα με τα μήλα, αναδεικνύοντας συνολικά τη γεύση με τα πλούσια αρώματά τους.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση
Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την κανέλα μαζί με το γαρίφαλο και ανακατεύουμε
Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα σε μπολ και τα πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. αλεύρι (έτσι τα μήλα δεν θα βυθιστούν στον πάτο της φόρμας)
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Όποτε χρειάζεται, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και με μια ελαστική σπάτουλα ξεκολλάμε τη ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου
Προσθέτουμε τις βανιλίνες και το μέλι και ανακατεύουμε
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα
Σταματάμε το μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά
Ενσωματώνουμε τα μήλα, χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα
Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και τη χτυπάμε ελαφρά πάνω στον πάγκο εργασίας μας
Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα περίπου. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρουμε
Τα υλικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε θυμόμαστε έγκαιρα να βγάλουμε από το ψυγείο το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα
Προτού προσθέσουμε τα μήλα στη ζύμη, τα ανακατεύουμε με 1-2 κουταλιές αλεύρι. Έτσι, δεν κάθονται στον πάτο της φόρμας και κατανέμονται ομοιόμορφα εντός της ζύμης
Αφού ενσωματώσουμε το αλεύρι, προσέχουμε να μη δουλέψουμε τη ζύμη για πολλή ώρα. Μας ενδιαφέρει να ενωθούν μόνο τα υλικά
Αντιθέτως, επιμένουμε αρκετά στο ανακάτεμα του βουτύρου με τη ζάχαρη και τα αυγά. Εδώ προσέχουμε να σχηματιστεί μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα
Από roberta
Θα πρέπει να συνδεθείτε για να σχολιάσετε