Κεφτεδάκια με σάλτσα λεμονιού μία απίστευτη παραλλαγή για τα κλασικά μας κεφτεδάκια η οποία θα σας εκπλήξει μπορεί να συνοδεύσει τέλεια ένα ωραίο σπυρωτό ρύζι ή έναν πολύ ωραίο κρεμώδη και αρωματικό πουρέ!!!!
Κεφτεδάκια με σάλτσα λεμονιού μία απίστευτη παραλλαγή για τα κλασικά μας κεφτεδάκια η οποία θα σας εκπλήξει μπορεί να συνοδεύσει τέλεια ένα ωραίο σπυρωτό ρύζι ή έναν πολύ ωραίο κρεμώδη και αρωματικό πουρέ!!!!
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κιμά, τη ψίχα του ψωμιού, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό και την Λουίζα αν αποφασίσετε να βάλετε, το τυρί, τα ασπράδια, το δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε.
Ζυμώνουμε τα υλικά μας πολύ καλά και πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και τοποθετούμε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο από το τηγάνι αφαιρούμε τα κεφτεδάκια αδειάζουμε το περιττό λάδι από το τηγάνι μας και μετά προσθέτουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
Μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι μας και τα ανακατεύουμε να κάνουμε ένα Ρου όσο πιο πολύ αφήσουμε το αλεύρι να καβουρδιστεί με το βούτυρο τόσο πιο σκούρα θα βγει η σάλτσα μας στη συνέχεια προσθέτουμε το το χυμό από το λεμόνι και τους κρόκους εφόσον πρώτα τους χτυπήσουμε καλά μαζί με το γάλα, μετά προσθέτουμε προσθέτουμε τη μουστάρδα και τον ζωμό λαχανικών, μπορεί να χρειαστεί να βάλουμε και λίγο ζεστό νερό ανακατεύουμε και μόλις δούμε ότι η σάλτσα μας αρχίζει να πήζει προσθέτουμε μέσα τα κεφτεδάκια μας τα αφήνουμε να πάρουν μία ελαφριά βράση για 4-5 λεπτά και και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τα κεφτεδάκια μας μπορούν να συνοδεύσουν τέλεια ένα σπυρωτό ρύζι ή έναν νόστιμο κρεμώδη και αρωματικό πουρέ!!!
Από Stelios Chatzinikolaou
Θα πρέπει να συνδεθείτε για να σχολιάσετε