Name: Μπεκρής μεζές
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10-12€

Μπεκρής μεζές

Μπεκρής μεζές για να τον απολαύσετε με παγωμένη μπύρα

1/2 κιλό μοσχάρι σπάλα
1/2 κιλό xοιρινό (για τηγανιά)
250 γρ. γραβιέρα
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρο καρεδάκι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1/4 από 1 πράσο
2 πράσινες πιπεριές χοντροκομμένες
2-3 μικρές ξηρές κόκκινες καυτερές πιπεριές θρυμματισμένες ή 2 κουταλιές σούπας μπούκοβο
2 φύλλα δάφνης
5 κόκκους μπαχάρι
1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη
αλάτι κατά προτίμηση
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
1 μπουκάλι ψιλοκομμένα ντοματάκια ή 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
1 κούπα ελαιόλαδο
2 κ.σ αλεύρι

Βήμα 1
Κόβουμε τα 2 κρέατα σε μικρές μπουκίτσες. Οι μπουκίτσες μοσχάρι να είναι λίγο μικρότερες από του χοιρινού.
Βήμα 2

Σε πλατιά κατσαρόλα τοποθετούμε προσθέτουμε το λάδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, τις μπουκίτσες από το κρέας μας και τα κρεμμύδια το πράσο μας και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν.
Βήμα 3

Ρίχνουμε και τον πελτέ και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα μέχρι να διαλυθεί.
Βήμα 4

Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 5

Σβήνουμε με το κρασί.
Βήμα 6

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά τα κρέατα(αν χρειάζεται νεράκι, προσθέτουμε με προσοχή γιατί αν παραβράσουν τα κρέατα, θα στεγνώσουν).
Βήμα 7

Μόλις ετοιμαστεί το φαγητό και έτσι όπως είναι καυτό, προσθέτουμε την γραβιέρα σε κυβάκια μικρα και αφήνουμε λίγο να ψιλολιώσει.

Μπεκρής μεζές