Τα μπιφτέκια συνδυάζονται το ίδιο ωραία με σαλάτα, πατάτες τηγανιτές ή φούρνου αλλά και ψητά λαχανιά και έχουν πολλούς οπαδούς.
Τα μπιφτέκια συνδυάζονται το ίδιο ωραία με σαλάτα, πατάτες τηγανιτές ή φούρνου αλλά και ψητά λαχανιά και έχουν πολλούς οπαδούς.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ψωμί κομμένο σε κομμάτια, το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει.
Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη μέσα σε μια πετσέτα. Πιέζουμε για να φύγει όλη η υγρασία από το κρεμμύδι και το αφήνουμε στην άκρη. Εναλλακτικά, το ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τους κιμάδες, το κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το ψωμί, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, τον μαϊντανό και τον δυόσμο ψιλοκομμένους, το αβγό και όλα τα μπαχαρικά μας μαζί και την ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά. (Ιδανικά αν μπορείτε αυτό το βήμα καλό είναι να γίνει από το προηγούμενο βράδυ η έστω 4-6 ώρες τοποθετημένο το μείγμα στο ψυγείο μας ώστε να κυκλοφορήσουν τα αρώματα.
Πλάθουμε 10 μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο η ταψάκι
Βάζουμε ένα σχαροτήγανο να κάψει πολύ καλά και ψήνουμε τα μπιφτέκια μας μέχρι να πάρουν ένα πολύ ωραίο χρώμα και γράμμωση.
Αν θέλουμε να τα ψήσουμε στον φούρνο, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
Τα τοποθετούμε στο ταψί μας, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μισό ποτήρι κρασιού νερό. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε να ψήνουμε για επιπλέον 25-30 λεπτά να πάρουν χρώμα.
Αφαιρούμε και σερβίρουμε με το συνοδευτικό της αρεσκείας μας.
Από Stelios Chatzinikolaou
Θα πρέπει να συνδεθείτε για να σχολιάσετε