Τάρτα κεράσι

Χτυπάμε με το μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά, αλλά να μη γίνει λείο το μείγμα.

Προσθέτουμε το αβγό και χτυπάμε λίγο ακόμη.

Μαζεύουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και τη χωρίζουμε στα δύο.

Φτιάχνουμε με κάθε ζύμη ένα δίσκο. Διπλώνουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου, μέχρι να σκληρύνει.

Το βήμα αυτό μπορεί να γίνει και από την προηγουμένη και να κρατήσουμε τη ζύμη στο ψυγείο.

Για τη γέμιση:

Βάζουμε τη σχάρα του φούρνου στη χαμηλή θέση και προθερμαίνουμε στους 170C.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γλυκό κουταλιού κεράσι, τα φρέσκα κεράσια, το ξύσμα και το αμύγδαλο.

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε έναν δίσκο ζύμης σε διάμετρο 28 εκ. Τον μεταφέρουμε σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 23 εκ. και απλώνουμε περιμετρικά, κόβοντας τη ζύμη που προεξέχει.

Στην συνέχεια βάζουμε τη γέμιση  πάνω από την ζύμη.

Απλώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τον άλλο δίσκο ζύμης σε διάμετρο 28 εκ. Τον κόβουμε σε λωρίδες και τις βάζουμε πάνω από τη γέμιση, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.

Για το γλάσο:

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αβγό και το γάλα.Με ένα πινέλο απλώνουμε πάνω στην τάρτα.

Πασπαλίζουμε με τις 2 κ.σ. ζάχαρη.

Ψήνουμε την τάρτα μέχρι η βάση να ροδίσει και η γέμιση να βγάζει φούσκες, για 1 ώρα και 5 λεπτά περίπου.

Την αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα. Την καλύπτουμε και διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου.