Χοιρινό μπούτι στο φούρνο με πατάτες

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίζετε τις πατάτες και τα καρότα.

Κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες και τα καρότα σε μεγάλες ροδέλες. Καθαρίζετε το σκόρδο.

Κάνετε μικρές εγκοπές στο μπούτι σε διάφορα σημεία και βάζετε μέσα από μια σκελίδα σκόρδο και φυλλαράκια δεντρολίβανο.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε καλά το χοιρινό από όλες τις πλευρές, να κάνει κρούστα. Το βάζετε σε ταψί μαζί με τα λαχανικά που ετοιμάσατε.

Προσθέτετε το κρασί, το χυμό από τα εσπεριδοειδή, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη και σκεπάζετε καλά μεβρεγμένη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, την λαδόκολλα και αφήνετε άλλη μισή ώρα να ροδίσει.

Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε 20 περίπου λεπτά να ηρεμήσει.

Κόβετε σε λεπτές φέτες και σερβίρετε σε πιατέλα με τα λαχανικά ολόγυρα.