Κουνουπίδι γιαχνί ένα νόστιμο χειμωνιάτικο φαγητό!

Kαθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μπουκετάκια.

Το αφήνουμε να σταθεί σε λεκάνη με νερό και 1/4 φλ. ξίδι για 10΄.

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε.

Χαμηλή και φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι ώσπου να γυαλίσει και να γίνει διάφανο (για 5΄-6΄).

Προσθέτουμε την πατάτα, το καρότο και σοτάρουμε για 2΄-3΄ επιπλέον.

Τέλος, προσθέτουμε το κουνουπίδι και τα ντοματάκια.

Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας μέσα στο κουνουπίδι γιαχνί, ρίχνουμε μία πρέζα ζάχαρη και κλείνουμε την κατσαρόλα.

Σιγοβράζουμε το γιαχνί για 20΄ ώσπου να μελώσει η σάλτσα και να μαλακώσει η πατάτα.

Το φαγητό αυτό συνοδεύεται πολύ ωραία με φέτα και τραγανό ψωμί και ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί