Είναι ένα πολύ αγαπητό έδεσμα, που συνήθως συνοδεύει λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά. Τα βασικά της υλικά είναι το σκόρδο και το ελαιόλαδο – εξάλλου, αυτό σημαίνει η λέξη aioli στη διάλεκτο της Γαλλίας.
Η άλμη είναι ένα διάλυμα αλατιού μέσα σε νερό. Αυτό που πρέπει να προσέξουμε είναι ο χρόνος παραμονής του πουλερικού στην άλμη, ο οποίος εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού. Με με αυτή την τεχνική πετυχαίνουμε το πουλερικό παραμένει ζουμερό και νόστιμο μετά το ψήσιμό του.
Υπέροχη καυτερή σάλτσα τσίλι τύπου Λουιζιάνας. Αυτή η σάλτσα με βάση το ξύδι είναι σήμα κατατεθέν της κουζίνας της Λουιζιάνα και τη βρίσκεις στα τραπέζια όλων των εστιατορίων ΒΒQ και grill της πολιτείας. Κανονικά φτιάχνεται με καγιέν και τσίλι ταμπάσκο. Η σπιτική μου όμως συνταγή είναι μεν καυτερή, αλλά έχει μια πιο καθαρή και ζωντανή γεύση από αυτές που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
Συνοδεύει τέλεια τα spare ribs, το ψητό κοτόπουλο, sticks μοτσαρέλας, τηγανητές γαρίδες, τηγανητές πατάτες, nachos, ψητά λαχανικά όπως μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια, ακόμα σε σάντουιτς από tortilla ή επάλειψη σε ψάρια όπως τόνος, σολομός, ξιφίας και καρχαρίας πρίν το ψήσιμο
Από
roberta
Μπορείτε να περιχύσετε τα γλυκά ή τα φρέσκα φρούτα σας ή ακόμα και το παγωτό σας
Από
roberta
Συνοδεύει την πράσινη σαλάτα μας ή ακόμα και το ψητό στη σχάρα κοτόπουλό μας!!
Από
roberta
Από 
Από