Αρακάς λεμονάτος

Τοποθετούμε μία πλατιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες και Στην συνέχεια κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.

Βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τον κύβο και σβήνουμε με το κρασί.

Βάζουμε το νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βράζουμε για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάζουμε τον αρακά, τον μισό άνηθο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε με το καπάκι και συνεχίζουμε να βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο αρακάς.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον υπόλοιπο άνηθο, το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, αλάτι, πιπέρι, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.