Τηγανιά κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές.
Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, όταν η θερμοκρασία ανεβεί προσθέτουμε το κοτόπουλο.
Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά εκτός από το φρέσκο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3′ ακόμα.

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι, τον κουρκουμά και το κάρυ αν θέλετε.
Σβήνουμε με το κρασί και ενσωματώνουμε και τον κύβο κοτόπουλου με το ζεστό νερό.

Αφήνουμε για 5 λεπτά να ψηθεί το κοτόπουλο και να τραβήξει τα υγρά του.

Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μέλι και το χυμό από τα λεμόνια.
Τα ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε, αν θέλει προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Το σερβίρουμε με καβουρδισμένο σουσάμι και λίγο φρέσκο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.